Vitaminas: Una gran clase de compuestos orgánicos de bajo peso molecular esenciales para mantener las funciones fisiológicas normales y reacciones metabólicas específicas dentro de las células. Son sustancias fundamentales para el crecimiento, desarrollo y reproducción del cuerpo.
El cuerpo humano es la planta química más compleja del mundo, que constantemente experimenta diversas reacciones bioquímicas, y su actividad reactiva está estrechamente relacionada con la acción catalítica de las enzimas. Las vitaminas son sustancias esenciales para el metabolismo normal del cuerpo, participando en diversas funciones corporales. Las vitaminas son coenzimas de las enzimas o moléculas que constituyen coenzimas.
Las vitaminas son una gran familia
Las vitaminas B y C son nutrientes clave que convierten los alimentos en energía. La familia de vitaminas B participa en actividades de metilación, la vitamina D es un regulador inmunológico, etc. Las vitaminas C, E y D son antioxidantes importantes en el cuerpo.
Clasificación de las vitaminas
Vitaminas liposolubles: insolubles en agua, solubles en grasas y disolventes orgánicos. Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, etc.
Vitaminas solubles en agua: solubles en agua. Vitamina B y vitamina C.
Razones de la deficiencia de vitaminas
Las razones de la deficiencia o insuficiencia de vitaminas en el cuerpo humano incluyen: ① Ingesta insuficiente de vitaminas y ajustes dietéticos irrazonables. ② La mala absorción es más común en pacientes con enfermedades del sistema digestivo. Desequilibrio de la microbiota intestinal. ④ Aumento de las necesidades fisiológicas. ⑤ Métodos de cocción y almacenamiento inadecuados de los alimentos pueden causar daños y pérdida de vitaminas.
Las vitaminas tienen las siguientes cuatro características
Exógeno: Las vitaminas generalmente no se sintetizan en el cuerpo, o se sintetizan en cantidades pequeñas que no pueden satisfacer las necesidades del cuerpo y deben ser proporcionadas por los alimentos.
Regulador: Las vitaminas deben ser capaces de regular el metabolismo humano o la conversión de energía.
Trayecto: La cantidad requerida por el cuerpo humano es muy pequeña, generalmente calculada en mg o ug, pero es esencial y puede desempeñar un papel enorme.
Especificidad: Si hay una deficiencia prolongada de cierta vitamina, provocará un deterioro funcional específico y dará lugar a una enfermedad concreta.
